3、胡萝卜
胡萝卜包含β-胡萝卜素护眼抗氧化，维生素A增强免疫力，膳食纤维促肠道健康。
推荐食谱：胡萝卜苹果瘦肉汤
食材：
胡萝卜2根、苹果1个、猪瘦肉300g、蜜枣2颗、生姜2片、盐适量。
做法：
食材准备：
瘦肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净血沫。
胡萝卜去皮切厚片；苹果去核带皮切大块（泡盐水防氧化）。
炖煮：
汤锅加1.8L清水，放入瘦肉、胡萝卜、蜜枣、姜片，大火煮沸后撇浮沫。
转小火炖1小时，加苹果块再炖20分钟。
调味：
加盐调味（蜜枣已带甜味，盐少量即可），苹果煮至半透明最佳。
关键点：苹果带皮煮保留营养；蜜枣代替白糖更清润。
4、豆腐
豆腐富含植物蛋白易吸收，钙含量高，含大豆异黄酮抗氧化，利心血管健康。
推荐食谱：鲫鱼豆腐汤
食材：
鲫鱼1条（约400g）、嫩豆腐1块、生姜5片、香葱2根、白胡椒粉1/2茶匙、盐适量、食用油1汤匙。
做法：
处理鲫鱼：
鲫鱼去鳞去内脏，撕掉腹内黑膜，用厨房纸吸干水分，两面划三刀。
热锅冷油（油温六成热），撒少许盐防粘，放入鲫鱼煎至两面金黄（每面2分钟）。
炖汤：
倒入1.5L开水（必须开水！），加姜片，大火煮沸10分钟至汤色奶白。
转中小火，放入豆腐块（2cm见方），盖盖炖15分钟。
调味出锅：
加盐、白胡椒粉，撒葱花，关火后淋几滴香油更香。
关键点：煎鱼后加开水是汤色奶白的关键；豆腐用嫩豆腐不易碎。