当归是伞形科植物当归的干燥根，主要生长在高山多雨地区，其喜阴凉、湿润地带，全国主产区为宁夏、甘肃、云南、四川等，专家介绍，其中以甘肃东南部岷县（古秦州）气候湿润凉爽、海拔适中，极适宜当归生长，其产的当归气味香、油性足、产量大、质量好，习称“岷归”、“秦归”、“西归”等。
李时珍《本草纲目》曰：“今陕、蜀、秦州、汶州诸处，人多栽莳为货。以秦归头圆、尾多色紫、气香肥润者名马尾归，最胜它处。”可见历代本草记载的当归均以陇西（今甘肃）产者质量最好。
当归是一种常见的药材，老一辈人喜欢用它来煲汤，而在很多中药制剂中也经常能看到它的身影，很多人都知道它对人体有益，却不知道所以然。中医专家表示，当归作为临床常用中药，具有很高的药用价值，方剂配伍应用十分广泛，有“十方九归”之说。