二、吃的越少，活得越久？
20世纪30年代美国康奈尔大学的营养学家克莱德?麦卡教授做了一个著名的动物实验。
教授将遗传基因和体重相同的小白鼠分为甲乙两组，对甲组小白鼠限制热量的摄入，乙组小白鼠则不限制。
研究发现，乙组小白鼠在第175天后骨骼停止生长，而甲组小白鼠第300、500、1000天后，骨骼仍然缓慢的生长。而且乙组小白鼠各个体态肥胖，基本不到两年半就全都死，但甲组小白鼠却活了3-4年，患病率也更低。
之后美国国立研究院的芭芭拉?汉森博士也开展了相似的实验，其中将小白鼠换成了猕猴，并且也做了限制饮食和不限制饮食两个实验组。
经过长达15年的观察研究，最终进食不限制组有50%的猕猴死亡，而限制饮食组中只有12.5%的猕猴死亡。
这项研究指出：限制热量的摄入可以减少猕猴罹患糖尿病、心脏病以及癌症的发病率，延长猕猴的寿命。
必须要提醒的是：少吃不是盲目节食或者单纯少吃。医学界认为：在保证蛋白质、矿物质和维生素等主要营养物质前提下，采用低热量的饮食，能够帮助预防多种疾病，保障健康，利于长寿。
除此之外，德国马克思普朗克衰老研究所的研究团队利用800只小鼠，研究得出：限制性饮食或许尽早开始效果更好，晚年开始效果将大打折扣，且需要长期坚持。
三、院士的“养生法”：他们从来不“贪吃”
不少在医疗健康界工作多年的专家，他们都坚持着“少吃一口”的习惯。
1.中国工程院院士孙燕：吃的差不多了，马上离开饭桌
孙院士每天只吃七分饱，甚至为了躲开美食的诱惑，等吃的差不多了，就会马上离开饭桌。甚至也不会和家人在饭桌旁聊天，害怕说着说着，自己就忍不住多吃。
2.中国工程院院士陈君石：什么都不贪吃
陈君石院士，始终保持健康的体重标准。谈到自己的饮食经，他说：健康的吃法就是什么都吃，什么都不贪吃。
“什么都吃”就是要饮食均衡，饮食多样化，主要以谷类为主，多吃蔬菜水果和大豆，而吃鱼、禽、蛋、瘦肉就要适量。不能偏食，各种食物都要吃，食物无好坏，关键在于搭配是否合理。
“什么都不贪吃”，不要喜欢什么食物就吃很多，长期如此会引起很多健康问题。
陈院士的饭量一直都比较小，并且从来不“贪吃”，但是陈院士却很会搭配食物，比如他红烧肉照吃不误，但是吃红烧肉的同时也会注意少吃或不吃其他高脂食物，并且合理的搭配其他蔬菜水果。
