一、高血脂高矮胖瘦谁都不放过
吃素了高血脂还会发生，主要的一个原因是，在主食结构上没有很好的控制。有很大一部分吃素的人，仅仅是不吃荤腥和肉类食物，但是在主食上，却不限制精米细面的摄入。
同济大学附属上海同济医院心血管内科副主任、主任医师宋浩明表示，吃得过素，饮食结构不合理，对改善高血脂依旧不起作用。
第一，主食过多
有的人虽然不吃肉，但是主食吃的多，现代主粮都加工精细，里面含有容易吸收的碳水化合物，摄入多，超过身体需要，碳水化合物就会在人体内转化成甘油三酯储存起来。
第二，植物油脂
不吃肉，饿的快，有些人就不加节制吃零食。但是在零食中，甜品糕点奶茶类糖分多，而核桃、瓜子、花生等坚果脂肪含量又高，这些食物吃的多了，脂肪体内堆积，血脂也会高。
第三，营养不足
吃素，有的人对肉蛋奶的摄入都变少了，而这些食物中含有丰富的维生素B族群，这能够调节糖分和脂肪的代谢，使其转化成热量而消耗。
长期吃素，容易营养不良，出现维生素B缺乏，就会导致体内糖分和脂肪代谢的紊乱。
所以，吃素食的人，精米细面少吃的同时，可多吃粗粮比如玉米、燕麦、土豆、薯类。粗纤维食物饱腹感强，还可在肠道内吸收多余的脂质，是调控血脂的法宝。
与此同时，除了少吃主食外，植物油的摄入量也要严格控制。
而高血脂，就是人体血液中脂肪物质过高，甘油三酯和胆固醇的代谢发生异常，便会导致血脂的逐年粘稠和升高。而高血脂的形成原因也不那么复杂。
首先就是吃的太好，尤其是经常吃动物内脏、肉类、蛋黄、奶制品以及海产品等荤腥食物，体内脂肪的转化储存大大超过了人体正常的消耗，从而导致血管中的血脂物质开始逐渐攀升。
除此之外，肥胖、不运动、抽烟、喝酒等这些不良的生活习惯，也都会造成血脂的逐渐升高。尤其在年纪大的人身上，血脂的升高会更明显。
年龄因素是正常的衰老，不过一些不良生活习惯再伴随年龄增加的话，血脂问题可能会更加严重。此外，高血脂还有一定的遗传因素，家族有病史的，高血脂的发生率也会升高。