苦菜
又名“苦葜菜” “苣菜”。苦菜含有丰富的维生素、苦味素及脂肪油。它性味苦寒，具有清热解毒、活血散瘀、排脓等作用。
鲜嫩的苦菜蘸酱生食，具有很好的健胃消食作用。经炒制的苦菜茶具有清肝明目、和中益气的作用。比较常见的吃法有蒜蓉拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
马齿苋
又叫“马齿菜” “长寿菜”。—般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。 马齿苋含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。马齿苋加蒜泥凉拌治疗菌痢有良好的效果，并能止痛和增进食欲。中医认为，马齿苋性寒、味酸、无毒，具有清热解毒、消肿的作用。
它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋、蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
需要注意的是，马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，故孕妇不要吃；因其性味酸寒，脾胃虚寒的人也要少吃。