研究人员设计了一项试验，以啮齿类动物大鼠为对象，把它们按照年龄分成了年轻任意进食组、年老任意进食组、年老节食组。研究人员从大鼠的中年期开始进行饮食上的限制，每顿让它们摄入70%的热量，持续节食9个月。
然后研究人员分别对大鼠皮肤、主动脉、棕色脂肪、白色脂肪、肝脏、肾脏等组织中取到的细胞进行测序，对大脑和骨骼肌中取到的细胞进行单细胞核测序。通过对不同组细胞测序的结果表明，节食组的大鼠，细胞种类变化不大，而且促炎细胞的比例也没有发生增加，这说明大多数与衰老相关的细胞变化，都能靠节食来抑制。节食，有效组织了免疫细胞在衰老过程中的异常变化，而且还能逆转四分之一的基因表达变化。
而且，研究人员还发现了导致衰老的两种基因。一种是S100A8，通过节食，该基因在老年大鼠内上升的趋势得到逆转。另一种则是Ybx1基因，它是干细胞增值能力降低和炎症因子释放增加的关键介导，而通过节食，则逆转了这个表达变化。研究最终揭示：慢性炎症问题是动物界机能和器官衰老的重要标志，而节食，则能减缓和逆转这种速度。
顿顿吃撑，你可能在“找病”
而吃得太饱，事实上则是对身体健康的不负责任。《Nature》子刊去年刊发的一项研究显示，越早进行饮食上的限制，对于身体的健康就越有好处。
该项研究是由德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所、德国科隆大学、英国Babraham研究所和伦敦大学的研究人员共同开展的。研究人员利用800只小鼠进行试验，结果表明，如果小鼠从成年开始，进食量就比随意进食的小鼠减少40%，那么就活得更长也更健康，而一旦采取随意进食的模式，则死亡率增加。
而且，长期节制饮食，才能保证这种益处能延续。研究表明，越早进行饮食上的管控，对于今后的健康就越有好处。
而研究进一步证实，脂肪组织有记忆效应，越早节食管控，记忆效应越低，而节食管控越晚，则记忆效应延续过往的情况。
如果你每一顿都吃得很饱，过剩的热量会合成脂肪储存在体内，最直接的危害就是肥胖。而肥胖又会为心血管疾病埋下伏笔，患高血压、糖尿病、脂肪肝等风险随之上升。
吃撑还会增加肠胃负担，造成消化不良，可能引起胃胀、胃痛、便秘等问题。
吃得太饱还会导致血胆固醇和血粘度增高，诱发动脉硬化，增加血栓出现几率。
“七分饱”该如何衡量？医生来教你