生豆浆
一日之计在于晨，很多人养成了按时吃早餐的好习惯，而豆浆就是不错的选择。不少人觉得外边的豆浆是豆浆粉冲出来或嫌弃含糖量高，更愿意自己在家用豆子研磨后煮着吃。不过，这样可能会带来意想不到的危险。
生豆浆中含有皂甙，未煮熟前摄入，将刺激人的胃肠黏膜，出现中毒症状如恶心呕吐、腹痛腹泻、厌食乏力等。在烹调生豆浆时，加热到80℃-90℃会出现大量的白色泡沫，这是“假沸”现象，豆浆并没有熟透。
此时，喝下“假沸”的豆浆会出现中毒症状。出现“假沸”现象后，需继续加热豆浆至少3-5分钟，直至泡沫完全消失。