这主要是因为唾液中98%以上的都是水分，剩下的则是一些含有消化酶等物质，接触空气之后。水分很快就蒸发掉，这时候口水中的各种酶与空气中的微生物接触发生反应，就会产生臭味。
当我们清醒的时候，会一直做吞咽的动作，所以常常感觉不到口水的存在。那睡觉之后，全身的肌肉放松，嘴巴张开，口水就会顺着流下来。随着老人身体功能的退化。嘴部和面部的肌肉松弛，就更容易出现睡觉流口水的情况。
另外，如果睡姿不对，或者睡觉时用嘴巴呼吸，也有可能导致睡觉流口水。
二、睡觉流口水代表睡得香？若经常发生，或是身体在暗示这6个问题
偶尔流口水通常都是正常的，可以通过改变睡姿或尝试用口呼吸进行改善，但如果频繁的流口水，警惕可能是疾病的信号。
口腔疾病：发生龋齿、牙周病、炎症等口腔疾病，唾液分泌会增加，更容易引起流口水，而且伴有口臭。此时细菌在口腔内不断的繁殖，长此以往，可能影响到全身健康，引发肠胃疾病、冠心病等疾病，建议及时就医。
鼻炎：如果睡觉过程中不但流口水，还发生了鼻塞，这可能是鼻炎。由于鼻子无法通气，只能通过张口来呼吸氧气，于是口水在重力的作用下更容易流出来。如果影响到了日常生活，建议治疗，防止鼻炎加重。