第四种，苦瓜
春天肝火旺盛，苦瓜具有滋肝明目、补肾健脾等功效，春天适量多吃苦瓜，能够帮助调节肝脏的疏泄功能，避免肝气郁结，有利于维持肝脏的正常生理功能。
推荐美食：凉拌苦瓜
1.苦瓜一根洗净后从中间切开，用勺子挖去中间的瓜瓤和籽，然后切成薄片。
2.起锅烧水，水开后少加一点盐和食用油，下入苦瓜片焯烫1分钟左右，这一步可以减轻苦瓜的苦味，烫至苦瓜变色后迅速捞出过凉水，浸泡片刻后控水捞出备用。
3.再准备适量的葱丝和红椒丝备用。
4.然后来调个凉拌汁：碗内加入适量的蒜末、食盐、白糖、香醋、生抽、香油和鸡精，搅拌均匀后备用。
5.最后将所有的食材放到一起，倒上调好的凉拌汁，搅拌均匀后装盘即可，清凉又爽口！
俗话说“养肝等于养命”，春天是养肝的好时节，让我们顺应天时，养护好我们的肝脏，充满活力、健康满满地迎接新一年的美好生活！