具体的做法：
猪耳朵口感非常好，一般用它来做下酒才是非常的好，口感清脆鲜美。把备好的猪耳朵洗净，特别是耳朵里面一些毛要处理干净，洗净之后的猪耳朵放一旁。接着把猪耳朵放在锅中，加入适量的卤料包，然后酱油，食盐，倒入水，放锅里面炖煮40分钟，将锅里面的猪耳朵煮熟。锅中的猪耳朵煮熟之后取出切成小片，把切好的猪耳朵放一旁。
香菜根黄瓜要洗干净，清洗的时候加点食盐搓洗。把香菜跟黄瓜处理干净，处理干净之后去掉头尾，然后黄瓜拍碎，切成小片，切好的黄瓜片放一旁。
香菜切段放碗中，备好的蒜瓣洗干净去皮拍碎，把拍碎后的蒜剁成泥放在碗中备用。
把猪耳朵放在盆里面，放入备好的黄瓜以及香菜，然后倒入适量的食盐，蚝油，酱油，白糖。
锅里面放入油，然后把备好的香油放进去煮一下，稍微热一下油会更加香。随后就把这一些备好的热油直接淋在蒜泥上面，激发蒜香味，会使得它味道更香。
我们就用筷子给它搅一搅，拌均匀，把食材拌匀之后就可以吃了。这样的一份简单而美味的凉拌猪耳朵就完成，有肉的鲜美，还有黄瓜的清脆以及香菜的独特，多种食材结合一起味道也是非常的好，而且营养非常丰富。
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