莜麦内有吸附一氧化氮物质富集，所以进食一氧化氮吸附物就是人体产热的热性食物，而荞麦内有大量一氧化氮复合物存储，进食时释放一氧化氮限制氧气进入细胞变冷细胞，细胞冷而舒张储能自保，这就是所谓冷性食物出现。
那些适应高温，植物的枝叶内有大量一氧化氮复合物存在，而吸附一氧化氮的物质会自然变少。而吸附一氧化氮吸附物增多并高温时释放一氧化氮，就是热药的自然产生。所以耐旱树木的枝叶一般会更苦更冷出现，这主要是一氧化氮复合物富集，人进食后释放一氧化氮降温。而不是吸附一氧化氮物质进入人体增温出现！
所以中医中药冷热药产生机理的破解，才是中医学进步并走入现代化的第一步无疑。
（内蒙鄂尔多斯市卫校附属医院李开弟）