“清明蔗，毒过蛇”真的这么可怕吗？

自古就有种说法

“清明蔗，毒过蛇”

意思是说

清明节前后的甘蔗有剧毒

但真的这么可怕吗？

事实是

“毒过蛇”的并不是甘蔗本身

而是发霉变色的“红心”或“黑心”甘蔗

甘蔗的收获季节通常在每年的秋冬季节，等到第二年春天时，储存了一冬的甘蔗随着气候转暖很容易发生霉变，尤其在清明节前后，正是新甘蔗没有上市，储存甘蔗发生霉变的高峰期。

霉变甘蔗的最大特征在于甘蔗内心变红，切开后的断面还会有红色丝状物产生，同时梢头出现白色“茸毛”，并伴有一定程度的酸馊或酒糟异味，也就是常说的“红心甘蔗”。