医生点评：
沙姜鸡既是一道美味的岭南佳肴，又是一道符合冬季养生理念的滋补菜式。因其具有温中散寒、促进血液循环的作用。沙姜性温味辛，入脾、胃经，能健脾暖胃、驱寒止痛，对于冬季寒湿引起的胃寒不适、手脚冰凉有良好调理效果。同时，鸡肉富含优质蛋白质，能够补中益气，增强免疫力，帮助身体抵御寒冷。
马蹄竹蔗浸羊肉片
材料：
嫩羊肉200克，排骨2块，马蹄6个，竹蔗150克，食盐、生姜适量。
做法：
（1）薄片羊肉切片备用。
（2）清水下锅煮沸，后加入马蹄、竹蔗、生姜及排骨，大火煮开后改小火煮40分钟作为汤底。
（3）准备食用时，再放羊肉片涮5-10分钟即可。
医生点评：
荸荠（马蹄），《随息居饮食谱》载其，“甘寒。清热消食，析酲，除黄泄胀，治痢调崩。煮熟性平，可入肴馔”，有清热消食之功，搭配性味甘凉，能清热养阴、和胃润肠的甘蔗，共熬一锅清润汤底，涮以温补的羊肉，能监制其火性，使补而不燥。能缓解精神疲惫，怕冷怕风，腰背、腹中、手足冰冷不适，关节筋骨不利，皮肤干燥瘙痒等不适，尤其适合病后、产后、羸弱老年人及儿童使用，大众也可食用。
小贴士：
（1）先煮马蹄竹蔗，再煮肉，即可保持肉的鲜嫩，亦可减少嘌呤产生。
（2）马蹄以大而皮赤，味甜无渣者良。甘蔗，以皮青、围大、节稀、形如竹竿者，名竹蔗者胜。
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